Провести исследование пищевой продукции в Москве – легко!

Исследование пищевой продукции в Москве необходимо по санитарно-гигиеническим соображениям. В продуктах питания разного происхождения содержатся как полезные микроорганизмы, так и патогенные. Вредные бактерии могут очень быстро развиваться в силу того, что в пище содержатся витамины, минералы, способствующие их росту и ускоренному размножению. Поэтому некоторые продукты нужно очень тщательно проверять на наличие патогенной микрофлоры. Если не сделать этого вовремя, то существует высокая вероятность заражения человека опасными заболеваниями, такими как сальмонеллёз, дизентерия, холера, сибирская язва и прочими.

Лабораторные исследования пищевой продукции профессионалами

Служба ГК «Сервис Уют» предлагает лабораторные исследования пищевой продукции в вашем заведении. Качественными считаются те продукты, которые не содержат токсические вещества, неблагоприятно воздействующие на организм человека. Исследования необходимы для того, чтобы контролировать уровень бактерий, развивающихся в том или ином продукте. Санитарные исследования проводятся специалистами в лабораторных условиях с применением новейшего оборудования. Квалификация и большой опыт работы профессионалов службы ГК «Сервис Уют» способствует тому, что результат исследования будет наиболее точным.

Проводить экспертизу следует с целью:

• Проверки качества сырья, из которого производятся продукты питания, а также оценивания санитарных условий их приготовления;
• Контроля санитарно-гигиенических норм их хранения и транспортировки;
• Создания экологической безопасности продукта для здоровья человека.

В продуктах питания не допускается присутствие патогенных вирусов и токсинов, которые вызывают инфекционные заболевания. Поэтому лабораторное исследование пищи в Москве предполагает ее изучение по следующим критериям:

• Наличие условно-патогенных микроорганизмов;
• Присутствие патогенной микрофлоры;
• Допустимое количество заквасочных и пробиотических бактерий;
• Наличие микробов, способствующих порче продуктов.

Для качественного проведения процедуры исследования требуется отбор проб. Отбор проходит посредством простерилизованных инструментов, которые всегда в наличии у специалистов. Пробы помещаются в стерильный полиэтиленовый пакет или в стерильную пластиковую посудину. Исследование пищи проводится сразу же после взятия проб. Для каждого продукта существует определенный метод отбора. Кусковая продукция, массой менее 1 кг, подвергается мгновенным пробам. То есть часть продукта отбирается с разной глубины и разных мест. Проба продукции весом более 1 кг, берется с помощью ножа или пробоотборника. От продукта отрезается часть, затем берутся пробы с верхней части среза и с более глубокой. Жидкие продукты отбираются с помощью пипетки или половника.

Современные методы исследования пищевой продукции

• Измерительные методы. Благодаря им можно узнать массу, состав, структуру продукта. Эти методы подразделяются на:
• Физические методы, которые осуществляются с целью изучения продукта относительно плотности, вязкости, структуры;
• Химические методы, применяемые для определения веществ, входящих в состав продукта;
• Биологические методы, позволяющие установить пищевую ценность и безопасность продукта для человека.
• Регистрационные методы. Основываются на подсчете и наблюдении за определенными событиями. Необходимы для определения качества продукции путем подсчета изделий, с явными дефектами.
• Социологические методы. Проводятся среди фактических и возможных покупателей в форме устного опроса, дегустаций, выставок. Их мнение анализируется для определения качества продуктов питания. К ним относят также методы потребительской оценки, которые проводятся в широком кругу потребителей.
• Расчетные методы. Помогают устанавливать зависимость между различными показателями качества.